鲟鱼在1亿年以前就出现在地球上,有“水中活化石”之称。每100克鲟鱼中,含蛋白质16克、脂肪4克,能提供444千焦的热量。鲟鱼脂肪含量低,富含磷、钾和维生素B12,具有补虚养脑等功效。那如此好的鲟鱼怎么做好吃呢?下面菜瓢谷小编为大家重点介绍鲟鱼怎么做好吃。
鲟鱼肉质可以同陆地动物的肉类相比,因此可按照肉类的烹制方法来进行烹饪,适合旗鱼和金枪鱼的烹饪方法也同样适合鲟鱼,熏制过后的鲟鱼冷食尤为可口。由于鱼肉紧实,新鲜打捞出来的鲟鱼在烹制之前最好搁置48小时,腌泡也可有助于软化鱼肉。为了去皮或使其更容易消化,可在热水中煮几分钟,或者在烹制前先将鱼肉用工具捶打一下。
在俄罗斯,晒干的鲟鱼骨髓被用做鱼肉馅饼的馅;清蒸中华鲟清淡可口,入味自然,是补虚的滋补佳品;剁椒鲟鱼腩较好的发挥了鲟鱼肉多刺少的优势,非常美味;瓦罐鲟鱼香软嫩滑,口感独特,还有补中益气的功效。
最后温馨提示:市面上出售的通常是冷冻或罐装鲟鱼而非新鲜鲟鱼,也有熏制或者腌制的鲟鱼出售。新鲜鲟鱼的脉纹呈蓝色,开始变得不新鲜的时候,脉纹就会变成棕色或黄色。
鲟鱼怎样做好吃
2017-08-26 01:52:55 阅读:2755
来源:本站原创 作者:责任编辑NO。邓安翔
为您推荐
潮聚东西,共行龙年 TOMMY HILFIGER“行运派对”引燃新年序曲
2024-01-15
波摩®STAC:波摩最高年份威士忌以56.25万英镑成交
2023-10-31
时尚潮牌NERDY变「E」升级,开启「E」时代街潮风尚
2023-10-16
行无定式,御冬前行 TOMMY HILFIGER“御冬前行 冬季轻户外保
2023-10-13
爱马仕2023年春夏新品发布
2023-05-10
下巴粉刺特别多怎么办_下巴粉刺多怎么回事
2023-04-30