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重庆辣子鸡的功效和作用及营养价值

http://www.spzswang.com时间:2017-02-07 23:10来源:原创整理
重庆辣子鸡

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

黑腿仔公鸡半只 菜籽油适量
干红椒100克 青花椒20克
6克 生抽10克
胡椒粉1克白糖3克相克食物
大葱1段相克食物1块相克食物
小香葱段少许

重庆辣子鸡的做法

  • 1.仔鸡洗净控干水,斩成2cm见方的丁。

  • 2.大葱切寸段劈四开,姜切片。用葱姜、盐和胡椒粉抓至起粘性,腌制5分钟。

  • 3.最佳配角登场了,将干红椒剪成1.5cm左右的节。准备好其它调料。

  • 4.大火将菜籽油烧至八成热投入鸡丁。

  • 5.用手勺不停翻动使之受热均匀。

  • 6.炸至鸡丁表面金黄,捞出沥油。

  • 7.趋油热快速将干红椒节和青花椒冲一下油,出香即关火。冲油是为了逼出红干椒和青花椒的香气。

  • 8.捞出控油。

  • 9.原锅留底油,放入鸡丁小火煸炒。

  • 10.加入生抽继续煸至干。

  • 11.放入炸过的干红椒、青花椒进一步煸炒出香。

  • 12.加入白糖翻炒均匀关火。

  • 13.放入葱段炒匀。

  • 14.出锅装盘,用大盘才江湖。

  • 15.现在可以在辣椒堆里挑鸡丁了。

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